【香り】と【風味】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

香りと風味の分かりやすい違い

香りと風味の違いは、感じ取る感覚にあります。
香りは、花やコーヒーなど、鼻で感じる心地よい匂いを表すときに使います。
風味は、チーズや出汁など、味と香りが合わさった総合的な味わいを表すときに使います。

香りとは？

香りとは、鼻で感じる良い匂い、芳香のことです。
バラの香りや焼きたてパンの香りのように、記憶や感情と結びつく場面で広く用いられます。
香りは、鼻で感じるにおいのうち、主に好ましく感じられるものに使われるという性質を持ちます。

香りは料理や美容、インテリアなど、様々な分野で生活を豊かにする要素として扱われています。

香りの例文

( 1 ) 春になると、庭に花の香りが漂ってくる。
( 2 ) 淹れたてのコーヒーの香りで、朝の眠気が覚める。
( 3 ) 華やかな香水の香りに、思わず足を止めた。
( 4 ) 森を歩いていると、木々の香りに心が癒される。

香りの会話例

このワイン、香りはどんな感じ？

フルーティーな香りがして、いい感じだよ。

香りだけでも、結構楽しめるものなんだね。

うん、良い香りは気分まで上げてくれるよ。

風味とは？

風味とは、食べ物や飲み物の味と香りが組み合わさった総合的な味わいのことです。
濃厚な風味やさっぱりとした風味のように、食品や飲料の特徴を表す場面で広く用いられます。
風味は舌で感じる味だけでなく、鼻腔（鼻の奥）で感じる香りも含む、複合的な味わいという性質を持ちます。

風味豊かや風味を損なうという言い方があるように、食の品質を評価する指標として扱われています。

風味の例文

( 1 ) 長期熟成させたチーズは、風味がぐっと豊かになる。
( 2 ) スパイスを効かせると、料理の風味が引き立つ。
( 3 ) 出汁の風味が、この料理全体を支えている。
( 4 ) 保存方法を誤ると、風味が損なわれてしまう。

風味の会話例

このチーズ、風味が濃くて美味しいね。

うん、熟成させると風味が増すみたいだよ。

時間が経つと、風味って変わっちゃうのかな。

そうだね、保存方法で風味はかなり変わるよ。

香りと風味の違いまとめ

香りと風味の違いは、感じ取る感覚の範囲にあります。
香りは花や香水など食べ物以外にも及ぶ嗅覚的な体験であるのに対し、風味は主に食べ物や飲み物で感じる、味覚と嗅覚が合わさった体験です。
鼻で感じるよい匂いを広く言うなら「香り」、飲食物の味と香りを合わせた味わいなら「風味」と区別され、コーヒーやだしの香りを言う場面では両方使えます。