【冷凍】と【解凍】の違いとは？意味の違いと正しい使い方を例文で解説

冷凍と解凍の分かりやすい違い

冷凍と解凍の違いは、「食品を凍らせて保存する手順」と「凍った食品を使える状態に戻す手順」にあります。
冷凍は食品を低い温度で凍らせ、長く置けるようにする手順を指します。
解凍は凍った食品の温度を戻し、調理や食事に使える状態にする手順を指します。

冷凍とは？

冷凍とは、食品を低い温度で芯まで凍らせ、傷みにくい状態にして置いておくことです。
家庭では作り置きの保存や買い置きの場面で、食品の流通や加工でも広く用いられます。
水分が凍って動きが止まることで、時間がたっても状態を保ちやすいという性質を持ちます。

ただし凍らせても傷みが止まるわけではなく、長く置くと風味が落ちる場合があります。

冷凍の例文

( 1 ) 安売りの肉をまとめ買いして、小分けにして冷凍した。
( 2 ) 冷凍は食品の水分を凍らせて、傷みを抑える仕組みだ。
( 3 ) お弁当のおかずは、朝すぐ使えるよう冷凍しておく。
( 4 ) 冷凍したパンは、長く置くと風味が落ちることがある。

冷凍の会話例

週末に安い鶏肉を買いすぎちゃったんだ。

それなら小分けにして冷凍しておけば、長く持つよ。

そのまま凍らせて、味は落ちたりしないかな？

長く置くと風味は落ちるから、早めに使うと安心だよ。

解凍とは？

解凍とは、凍らせた食品を冷蔵庫や流水、電子レンジなどでとかし、食べたり調理したりできる状態に戻すことです。
冷凍した肉や魚を調理の前に戻す場面や、冷凍食品を使う前の下準備で用いられます。
戻し方によって水分の出方や食感が変わりやすいという性質を持ちます。

方法の呼び方や手順は食品の種類によって異なり、解凍せずに加熱する食品もあります。