【冷蔵】と【冷凍】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

冷蔵と冷凍の分かりやすい違い

冷蔵と冷凍の違いは、食品を冷やして保存するか、凍らせて保存するかにあります。
冷蔵は0度から10度くらいで食品を冷やし、凍らせずに数日から1週間ほど保存します。
冷凍は食品を凍らせ、数週間から数ヶ月にわたって保存します。

冷蔵とは？

冷蔵とは、0度から10度程度の低温で食品を保存することです。
家庭用冷蔵庫の冷蔵室がこの温度帯にあたり、野菜や果物、乳製品などの保存に用いられます。
凍らせずに鮮度を保ちながら、数日から1週間程度保存できるという性質を持ちます。

冷蔵保存は日常生活に欠かせない方法ですが、過信は禁物で、早めに消費することが必要です。

冷蔵の例文

( 1 ) 買ってきた牛乳は冷蔵庫に入れて保存する。
( 2 ) サラダは冷蔵保存で、2〜3日以内に食べきる。
( 3 ) 開封後のジャムは、冷蔵保存することが必要だ。
( 4 ) 作り置きのおかずは冷蔵で3日程度もつ。

冷蔵の会話例

この肉、冷蔵？冷凍？

明日使うなら冷蔵でいいよ。

冷蔵だと何日くらいもつ？

豚肉なら冷蔵で2〜3日くらいかな。

冷凍とは？

冷凍とは、氷点下の低温で食品を凍結させて保存することです。
水分が氷になることで細菌の活動がほぼ停止し、肉や魚、パンなどの長期保存に用いられます。
数週間から数ヶ月にわたって保存できるという性質を持ちます。

冷凍は優れた保存方法ですが、全ての食品に適しているわけではなく、食感が変わる食品もあります。