【味わい】と【風味】の違いとは？意味と使い分けを例文でわかりやすく解説

味わいと風味の分かりやすい違い

味わいと風味の違いは、「舌で感じる味や物事の趣」と「香りを含めた食べ物全体の持ち味」にあります。
味わいは、食べ物を口にしたときに舌が受ける味の感じを指し、文章や景色の趣にも使う語です。
風味は、味に香りが合わさって感じられる食べ物ならではの持ち味を指す語です。

味わいとは？

味わいとは、食べ物や飲み物を口にしたときに舌が受ける味の感じ、また物事から受ける趣のことです。
料理や酒の評価を述べ、じっくり味わった感想を語る場面で用いられます。
味そのものに加えて、感じ取る側の受け止め方や余韻も含むという性質を持ちます。

音楽や文章、人柄などにも使われ、食べ物に限らない表現である場合があります。

味わいの例文

( 1 ) このお茶は、ゆっくり飲むほど味わいが深まっていく。
( 2 ) 素朴な味わいの煮物に、どこか懐かしさを感じた。
( 3 ) 古い町並みを歩きながら、その味わいをゆっくり楽しんだ。
( 4 ) 熟成させたチーズには、まろやかで奥行きのある味わいがある。

味わいの会話例

この煮物、派手じゃないのに味わい深いね。

素材の持ち味を生かしているからだろうね。

噛むほどに、だしの味わいがじんわり広がるね。

そうだね。急がずに、ゆっくり味わって食べよう。

風味とは？

風味とは、食べ物や飲み物の味と香りが合わさって感じられる、その品ならではの持ち味のことです。
お茶やコーヒー、調味料、菓子の特徴を説明する場面で用いられます。
舌の味だけでなく、鼻に抜ける香りも含めて感じるという性質を持ちます。

商品名や説明書きでは、レモン風味のように特定の素材の香りを添えた意味でも使われる場合があります。

風味の例文

( 1 ) 挽きたての豆は、風味が豊かでコーヒーが引き立つ。
( 2 ) ごまを炒ると香ばしい風味が出て、料理に合う。
( 3 ) 開封した茶葉は、風味が落ちないよう缶に移した。
( 4 ) バターの風味を生かすため、味付けは控えめにした。

風味の会話例

このコーヒー、飲む前から香りがいいね。

風味が豊かな豆だと、淹れる時から香りが立つんだよ。

飲んでみると、口の中にも豊かな風味が広がるね。

うん、冷めないうちに風味を楽しもう。

味わいと風味の違いまとめ

味わいと風味の違いは、舌で感じる味や物事の趣に注目するか、味と香りを合わせた持ち味に注目するかという点にあります。
味わいは口にしたときに舌が受ける味の感じや物事の趣を指すのに対し、風味は香りも含めた食べ物ならではの持ち味を指します。
舌で感じる味や物事の趣を語るなら「味わい」、香りを含めた持ち味を語るなら「風味」と区別されます。