【クラムチャウダー】と【ポタージュ】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

クラムチャウダーとポタージュの分かりやすい違い

クラムチャウダーとポタージュの違いは、二枚貝を具にした決まった料理を指すか、濃いスープの呼び名として広く使うかにあります。
クラムチャウダーは、あさりなどの貝類とじゃがいもなどの野菜を煮込んだ、アメリカ東海岸発祥の濃厚なスープです。
ポタージュは、とろみをつけてなめらかに仕上げた濃い不透明なスープで、フランス料理のスープです。

クラムチャウダーとは？

クラムチャウダーとは、アメリカのニューイングランド地方が発祥の、二枚貝を使った濃厚なスープのことです。
アメリカを代表するスープの一つとして、日常の食卓で用いられます。
代表的なものに、白いクリームベースのニューイングランド風とトマトベースのマンハッタン風があるという性質を持ちます。

じゃがいもやベーコンを角切りにして貝類と煮込み、小麦粉でとろみをつけて仕上げます。

クラムチャウダーの例文

( 1 ) クラムチャウダーの貝の旨味とクリームの相性が最高だ。
( 2 ) 寒い日のクラムチャウダーは、体が温まって幸せな気分になる。
( 3 ) クラムチャウダーにクラッカーを砕いて入れると、食感が楽しい。
( 4 ) パンボウルに入ったクラムチャウダーは、見た目も豪華だ。

クラムチャウダーの会話例

クラムチャウダーのあさりから砂が出てくるんだよね。

塩水に浸けて砂抜きするといいよ。缶詰のあさりを使うのも手軽だよ。

さらさらで物足りない時はどうしたらいい？

小麦粉でルーを作ってから牛乳を加えるといいよ。

ポタージュとは？

ポタージュとは、とろみをつけた濃い不透明なスープで、なめらかに仕上げたもののことです。
フランス語でスープを意味する言葉で、日本ではクリーミーなスープとして用いられます。
野菜をピューレにしたり、小麦粉やクリームでとろみをつけたりして、なめらかに仕上げるという性質を持ちます。

温製と冷製があり、夏は冷たいヴィシソワーズ、冬はかぼちゃのポタージュなど季節に応じて楽しめます。

ポタージュの例文

( 1 ) かぼちゃのポタージュの優しい甘さが大好きだ。
( 2 ) ポタージュは野菜嫌いの子供でも、喜んで飲んでくれる。
( 3 ) 冷製ポタージュは、夏の前菜にぴったりだ。
( 4 ) ミキサーで作るポタージュは、手軽で失敗知らずだ。

ポタージュの会話例

ポタージュがダマになっちゃうんだよね。

野菜を柔らかく煮て、粗熱を取ってからミキサーにかけるといいよ。

味が薄く感じる時はどうしたらいい？

最初にバターで炒めて、仕上げに生クリームを加えるとコクが出るよ。

クラムチャウダーとポタージュの違いまとめ

クラムチャウダーとポタージュの違いは、使う具材で決まる料理か、とろみのついたスープの種類かにあります。
クラムチャウダーは貝やじゃがいもなどの具を煮込んだ濃厚なスープであるのに対し、ポタージュはとろみがついた不透明な濃いスープを広く指します。
あさりなどの二枚貝を具にしたアメリカのスープなら「クラムチャウダー」、とろみがついた濃いスープ全般なら「ポタージュ」と区別されます。