【炊く】と【煮る】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

炊くと煮るの分かりやすい違い

炊くと煮るの違いは、使う水分の量と調理する対象にあります。
炊くは、少ない水加減で米を加熱し、ふっくらとしたご飯に仕上げる調理法です。
煮るは、水や出汁などの液体に食材を入れてじっくり加熱し、味を染み込ませる調理法です。

炊くとは？

炊くとは、米などの穀物を適量の水とともに加熱し、水分を吸収させてふっくらと柔らかくすることです。
炊飯器や土鍋などを使い、主に米をご飯にする場面で用いられます。
炊くは、限られた少ない水分で調理するという性質を持ちます。

なお、地域によっては大根などを煮ることも炊くと呼ぶ場合があります。

炊くの例文

( 1 ) 今夜のご飯を炊く当番は私だ。
( 2 ) 新米を土鍋で炊くと、格別に美味しい。
( 3 ) 玄米を炊くには、白米より時間がかかる。
( 4 ) 炊き込みご飯を炊く時は、水加減に注意が必要だ。

炊くの会話例

今日の夕飯、ご飯を炊く担当は誰？

任せて！何合炊くのがいい？

ありがとう。いつもの量で、美味しく炊いてね。

大丈夫、いつも通りに炊くから。

煮るとは？

煮るとは、水や出汁などの液体に食材を入れて加熱し、味を染み込ませながら柔らかくすることです。
野菜や肉、魚など、ほとんどの食材に使える基本的な調理法で、煮物や煮込み料理に用いられます。
煮るは、比較的多めの液体でじっくり時間をかけて加熱するという性質を持ちます。

アクを取る、落し蓋をするなど、煮崩れを防いで美味しく仕上げるための工夫も数多くあります。