【保存料】と【防腐剤】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

保存料と防腐剤の分かりやすい違い

保存料と防腐剤の違いは、食品専用の正式な用途名表示であるか、食品以外にも使われる幅広い用途の一般名称かにあります。
保存料は、食品添加物の用途を表す正式な用語で、食品表示では保存料と記載されます。
防腐剤は、化粧品や医薬品でも使われる一般的な呼称ですが、食品表示では使用されません。

保存料とは？

保存料とは、食品の腐敗や変質の原因となる微生物の増殖を抑制する、食品添加物のことです。
ハムやソーセージ、清涼飲料水などで保存性を高めたい場面で用いられます。
物質名と共に表示することが、義務付けられているという性質を持ちます。

保存料は、食品の腐敗を遅らせて、ハムなどの加工食品を長持ちさせます。

保存料の例文

( 1 ) 保存料を、食品表示で確認した。
( 2 ) 保存料は、使用量が定められている。
( 3 ) 保存料を、ハムの製造に使った。
( 4 ) 保存料は、法令で規定される。

保存料の会話例

保存料って、どんな食品添加物なの。

食品の腐敗を防いで、保存性を高める添加物だよ。

表示にはどう書かれているの。

保存料（ソルビン酸K）のように、物質名と一緒に書かれるよ。

防腐剤とは？

防腐剤とは、物質の腐敗を防ぐ薬剤を指す、一般的な呼称のことです。
化粧品や医薬品、建材、塗料など幅広い分野で用いられます。
食品の表示では保存料という用語に統一されているという性質を持ちます。

塩漬けや燻製など、天然の防腐作用を利用した保存方法も古くから使われてきました。

防腐剤の例文

( 1 ) 防腐剤という言葉を、化粧品で見かけた。
( 2 ) 防腐剤は、食品表示には使われない。
( 3 ) 日常会話では、食品の保存料も防腐剤と呼ぶことがある。
( 4 ) 防腐剤は、幅広い分野で使われる呼称だ。

防腐剤の会話例

原材料の欄に保存料って書いてあったけど、防腐剤のことなの。

似た役割のものだよ。食品の表示では保存料って書くんだ。

じゃあ、防腐剤はどんなところで見かける言葉なの。

化粧品や医薬品など、食品以外のものでよく見かけるよ。

保存料と防腐剤の違いまとめ

保存料と防腐剤の違いは、食品表示の基準で定められた食品専用の正式名称か、食品以外にも使われる幅広い用途の一般名称かにあります。
保存料は食品表示で使われる正式な用語であるのに対し、防腐剤は食品表示では使われません。
「食品専用の正式名称」なら保存料、「幅広い用途の一般名称」なら防腐剤と区別されます。