【手触り】と【触感】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

手触りと触感の分かりやすい違い

手触りと触感の違いは、手で触った感覚に限るか、肌で受ける感覚まで含むかにあります。
手触りは、手で直接触れた時に感じる感覚のことで、食材の状態を確かめる時にも使う表現です。
触感は、触れた時に手や肌で受ける感覚を指し、口の中で感じる食感とは区別される言葉です。

手触りとは？

手触りとは、手や指で直接触れた時に感じる感覚のことです。
服地の柔らかさのほか、パン生地の弾力や新鮮な魚のハリなど、手で触れて状態を確かめる場面で用いられます。
表面のざらつきや滑らかさ、湿り気、弾力など、手に受ける感触を表すという性質を持ちます。

プロの料理人は手触りを重視し、肉の焼き加減を指で押して確認したり、パン生地の発酵具合を判断したりします。

手触りの例文

( 1 ) パン生地の手触りで、発酵の進み具合が分かる。
( 2 ) りんごの手触りが固ければ、新鮮なものと分かる。
( 3 ) 新鮮な魚は、手触りに弾力がある。
( 4 ) 野菜の手触りで、鮮度がすぐに分かる。

手触りの会話例

パン生地の理想的な手触りは。

指で押すと跳ね返る弾力があり、表面がべたつかない状態が理想です。

肉の焼き加減を手触りで確認する方法は。

親指の付け根の硬さと比べます。レアは柔らかく、ウェルダンほど硬くなります。

触感とは？

触感とは、物に触れた時に感じる感覚全般のことです。
なめらかなシルクやざらついた陶器の表面など、手だけでなく肌で受ける感じを表す場面で用いられます。
手触りよりも広く、手のひら以外の肌で受ける感じまで含めて言えるという性質を持ちます。

ふわふわ、ざらざらなどの擬態語を使うと、物の触感を分かりやすく伝えることができます。