【天ぷら】と【揚げ物】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

天ぷらと揚げ物の分かりやすい違い

天ぷらと揚げ物の違いは、特定の日本料理か、油で揚げる調理法やその料理全般を指す総称かにあります。
天ぷらは小麦粉と卵、冷水で作った衣を薄くつけて揚げる、日本の料理です。
揚げ物は唐揚げやフライ、素揚げなど、たっぷりの油で揚げる方法を広く含む言葉です。

天ぷらとは？

天ぷらとは、魚介類や野菜に小麦粉、卵、冷水で作った衣をつけて揚げる、日本を代表する料理のことです。
天つゆや塩、レモンなどで、素材の味を引き立てて食べる場面で用いられます。
衣は薄くサクッと軽い食感で、素材そのものの味を最大限に活かすという性質を持ちます。

カロリーは高めなので、食べる量には気を配りたい料理です。

天ぷらの例文

( 1 ) 天ぷら専門店の職人技は、見ているだけで勉強になる。
( 2 ) 海老天ぷらのプリプリ感は、揚げたてならではだ。
( 3 ) 天ぷらの衣は、混ぜすぎないのがサクサクのコツだ。
( 4 ) 季節の山菜の天ぷらは、春の味覚の楽しみだ。

天ぷらの会話例

天ぷらをサクサクに揚げるコツは何ですか？

衣は冷やして混ぜすぎず、油の温度を一定に保つことです。

天ぷらの衣が剥がれてしまいます。

素材の水分を拭き取り、打ち粉をしてから衣をつけてください。

揚げ物とは？

揚げ物とは、食材を高温の油で加熱する調理法や、その調理法で作った料理の総称のことです。
素揚げ、唐揚げ、天ぷら、フライなど、衣の有無や種類を問わず、油で揚げた料理を広く指す場面で用いられます。
外はカリッと中はジューシーという食感のコントラストを、高温短時間の加熱で生み出すという性質を持ちます。

ただし、油の温度管理や油切り、使用後の処理など、扱いには手間がかかります。

揚げ物の例文

( 1 ) 今日は揚げ物にして、家族を喜ばせよう。
( 2 ) 揚げ物用の温度計は、失敗を防ぐ必需品だ。
( 3 ) 揚げ物の後の油の処理は、環境に配慮して行う。
( 4 ) ヘルシーな揚げ物を目指して、油の量を工夫している。

揚げ物の会話例

揚げ物がベチャッとしてしまいます。

油の温度が低いか、油切りが不十分です。

揚げ物の油は何回くらい使えますか？

きちんと濾せば何回か使えますが、匂いが出たら交換してください。

天ぷらと揚げ物の違いまとめ

天ぷらと揚げ物の違いは、特定の日本料理か、油で揚げる調理法やその料理全般を指す総称かにあります。
天ぷらが薄い衣で素材の味を活かすことを重視するのに対し、揚げ物は衣や味付けの幅が広い料理群です。
「日本料理の一種で薄い衣が特徴」なら天ぷら、「油で揚げる調理法やその料理全般」なら揚げ物と区別されます。