【黒糖】と【和三盆】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

黒糖と和三盆の分かりやすい違い

黒糖と和三盆の違いは、未精製でミネラル豊富な砂糖か、伝統製法で精製された最高級の和砂糖かにあります。
黒糖はサトウキビの搾り汁を精製せずに煮詰めて固めた砂糖で、黒褐色でコクと風味があります。
和三盆は徳島県や香川県で作られる高級な和砂糖で、淡い黄色できめ細かく口の中ですっと溶けます。

黒糖とは？

黒糖とは、サトウキビの搾り汁を精製せずに煮詰めて固めた含蜜糖のことです。
沖縄料理のラフテーや黒糖焼酎、かりんとうなどに用いられます。
カルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラルが豊富で独特の風味があるという性質を持ちます。

産地により微妙に味が異なるため、好みに合わせて選ぶこともできます。

黒糖の例文

( 1 ) ミネラル補給を兼ねてそのまま食べる黒糖を選んだ。
( 2 ) サトウキビの搾り汁を煮詰めると黒糖ができる。
( 3 ) 沖縄のサーターアンダギーに黒糖を使った。
( 4 ) 産地によって黒糖の風味が違うので選ぶ際は気にしている。

黒糖の会話例

黒糖が白っぽくなってきたんだけど、大丈夫かな？

表面の糖分が結晶になって白っぽく見えることがあるよ。においやカビがないか、念のため確かめてね。

黒糖を料理に使う時のコツはあるかな？

風味が強いから、少しずつ加えて味をみながら使うといいよ。煮物なら、その風味を生かせるよ。

和三盆とは？

和三盆とは、四国東部の徳島県や香川県で生産される、在来種のサトウキビ竹糖を原料とした最高級の和製砂糖のことです。
落雁や干菓子など高級和菓子の原料として用いられます。
粒子が非常に細かく、口に入れると雪のように溶ける上品な甘さという性質を持ちます。

一部の工程で機械を使うこともありますが、手間のかかる「研ぎ」など職人の手作業を中心とした製法のため生産量が限られ、希少価値が高いです。