【ホール】と【キッチン】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

ホールとキッチンの分かりやすい違い

ホールとキッチンの違いは、「客と接する持ち場か」「調理をする持ち場か」にあります。
ホールは客席のあるフロア部分や、接客・配膳を担当するスタッフを指します。
キッチンは調理を行う厨房部分や、調理を担当するスタッフを指します。

ホールとは？

ホールとは、飲食店において客席が並ぶフロア部分、またはそこで働くスタッフのことです。
席への案内や注文受け、配膳、会計など、客と直接やり取りする場面で用いられます。
料理をつくるのではなく、届けて気持ちよく過ごしてもらう接客を担うという性質を持ちます。

忙しい時間帯には複数の席を同時に見て回る必要があるとされます。

ホールの例文

( 1 ) 彼女はホールで接客をしながら、テーブルの空き状況を常に確認している。
( 2 ) 新人はまずホールの仕事から覚えて、接客の基本を身につける。
( 3 ) ホールから伝えられた注文が、キッチンにすぐ通される仕組みになっている。
( 4 ) ホールのスタッフは、料理を運ぶタイミングにも気を配っている。

ホールの会話例

飲食店のアルバイトで『ホール』ってよく見ますけど、どんな仕事なんですか？

客席のあるフロア部分、またはそこで働くスタッフを指す言葉です。

料理をつくるのもホールの仕事なんですか？

いえ、料理は別の持ち場です。ホールは届けて、心地よく過ごしてもらう接客を担います。

キッチンとは？

キッチンとは、飲食店において料理をつくる厨房部分、またはそこで働くスタッフのことです。
食材の仕込みから調理、盛り付けまでを担う場面で用いられます。
ホールから伝えられた注文にもとづき、決められた手順や味を守って仕上げるという性質を持ちます。

衛生管理や食材の在庫管理も業務に含まれることが多く、火や刃物を扱うため安全に配慮します。