【栄養素】と【栄養価】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

栄養素と栄養価の分かりやすい違い

栄養素と栄養価の違いは、個々の成分を指す言葉か、食品全体の価値を表す言葉かにあります。
栄養素は、食品に含まれる個々の成分で、タンパク質や炭水化物、ビタミンCなど物質そのものを指します。
栄養価は、食品の栄養的な価値を総合的に評価したもので、その食品がどれだけ体に良いかを表します。

栄養素とは？

栄養素とは、食物に含まれる生命活動に必要な化学物質の総称のことです。
栄養素は炭水化物やタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素などに分けられ、体の機能を支える成分を語る場面で用いられます。
各栄養素は体内で特定の役割を持ち、不足も過剰も体に影響を与えるという性質を持ちます。

タンパク質は筋肉の材料、炭水化物はエネルギー源として、それぞれ役割が異なります。

栄養素の例文

( 1 ) 試合後のリカバリーに必要な栄養素を、なるべく早めに摂取している。
( 2 ) 血液検査で鉄不足がわかった選手に、鉄という栄養素を補うよう勧めた。
( 3 ) 炭水化物とタンパク質の栄養素バランスを3対1に整えたドリンクを作った。
( 4 ) ビタミンD不足の選手が多く、栄養素を補うプログラムを始めた。

栄養素の会話例

この選手、特定の栄養素が不足しているようですが。

血液検査の結果、ビタミンB12と鉄が不足していますね。

栄養素の補給はサプリメントでいいですか？

食事からの摂取を基本とし、不足分をサプリで補うのが理想です。

栄養価とは？

栄養価とは、食品が持つ栄養学的な価値を総合的に評価した概念のことです。
含まれる栄養素の種類や量、バランス、吸収率などを考慮し、食品選択を判断する場面で用いられます。
同じカロリーでも栄養価の高い食品と低い食品では、身体への貢献度が異なるという性質を持ちます。

限られた予算の中でも、食材の選び方や調理法で栄養価を高める工夫ができます。