【調理師】と【料理人】の違いとは？例文付きで使い方や意味をわかりやすく解説

調理師と料理人の分かりやすい違い

調理師と料理人の違いは、「国家資格を持つか」「資格を問わないか」にあります。
調理師は、国家資格を持った料理のプロで、衛生管理の知識も必要です。
料理人は、資格に関係なく料理を仕事にしている人全般を指す言葉です。

調理師とは？

調理師とは、調理師免許という国家資格を持ち、調理業務を行う専門職のことです。
飲食店やホテル、病院、学校などで安全な料理を提供する場面で用いられます。
調理技術だけでなく、食品衛生や栄養学の専門知識も持つという性質を持ちます。

飲食店の開業に調理師免許は必須ではありませんが、店ごとに食品衛生責任者を置くことが必要です。

調理師の例文

( 1 ) 調理師免許を取得し、飲食店に就職した。
( 2 ) 調理師として、衛生管理を徹底している。
( 3 ) 病院の厨房で、調理師として働いている。
( 4 ) 調理師の資格が、開業の際に役立った。

調理師の会話例

調理師免許は、開業に必要なんですか。

いや、開業に必須ではないよ。ただ、店には食品衛生責任者を置く必要があって、調理師ならそのままなれるんだ。

衛生管理の知識も必要なんですね。

うん、食品衛生や栄養学も学ぶんだよ。

料理人とは？

料理人とは、料理を職業とする人の総称のことです。
和食の板前やフレンチのシェフなど、資格の有無を問わず幅広く用いられます。
料理を作ることを仕事とし、その腕前で生計を立てるという性質を持ちます。

調理師も料理人に含まれ、免許の有無にかかわらず料理を仕事にする人を広く指せる呼び名です。

料理人の例文

( 1 ) 一流の料理人を目指し、修行を続けている。
( 2 ) 料理人として、独立開業を果たした。
( 3 ) 料理人の腕前は、長年の経験で磨かれる。
( 4 ) 海外でも活躍する料理人が増えている。

料理人の会話例

料理人になるのに、資格は必要ないんですか。

うん、資格がなくても料理を仕事にしていれば料理人だよ。

じゃあどうやって腕を磨くの。

長年の修行で、技術と感性を培っていくんだ。

調理師と料理人の違いまとめ

調理師と料理人の違いは、「国家資格を持つか」「資格を問わないか」にあります。
調理師は国家資格による専門職であるのに対し、料理人は資格の有無を問わず料理を仕事にする人を広く指す呼称です。
「国家資格を持つ専門職」なら調理師、「料理を仕事にする人全般」なら料理人と区別され、免許を持つ調理師も料理人の一人です。